Операции резания широко распространены в производстве изделий из кожи. Они применяются во многих технологических процессах производства, начиная от вырубания деталей и кончая отделочными операциями. Каждая операция выполняется на специальных машинах различными режущими инструментами.
В зависимости от скорости воздействия режущего инструмента на материал резание можно разделить на статическое и динамическое.
По методу обработки различают резание параллельное и последовательное.
По способу деформации материала все операции резания можно условно разделить на три основные группы: способ ножа — режущий инструмент или материал движется в направлении резания (вырубание, выравнивание толщины, фрезерование и др.); способ пилы - режущий инструмент совершает движение, сходное с движением пилы, т. е. вдоль линии реза при одновременном движении материала на лезвие ножа в направлении резания (раскрой, двоение и спускание краев деталей из материалов малой жесткости); способ ножниц — разрезание совершается двумя режущими инструментами, движущимися навстречу друг другу.
Каждый из указанных способов основан на определенных деформациях разрезаемого материала и применяется в зависимости от его свойств. Теорию резания металлов в рассматриваемом случае применить нельзя, так как свойства кожи, резины, картона, тканей с покрытием и без покрытия значительно различны, и особенно они отличаются от свойств кристаллических материалов. Известно, что высокомолекулярные материалы обладают упруговязкими свойствами, т. е. способностью легко деформироваться под воздействием внешних сил в определенных температурных пределах и сохранять приданную им форму. Сетчатое строение некоторых высокополимерных материалов, например кожи и тканей, усиливает их способность к высокоэластической деформации.