Кожи жируют для придания им мягкости, эластичности и уменьшения памокаемости в воде. Для жирования применяют растительные, животные и синтетические жиры и различные жировые эмульсии.
Кожи хромового дубления жируют в красильных аппаратах жировыми эмульсиями при температуре 60—65 °С и ж. к. 1—1,2 в течение 0,7—1,5 ч. После жирования кожи промывают теплой водой (температура 35—40°С) в течение 10— 15 мин.
Жесткие кожи и юфть жируют жировыми эмульсиями-смесями в жировальных барабанах с подогревом вдуваемым воздухом или в жировальных машинах. Кожи после отжима загружают в барабан и вращают их без жировой смеси в течение 20—30 мин. Затем через полую ось заливают жировую смесь и- вращают барабан в течение 45—50 мин при обработке жестких кож и 2 ч при обработке юфти. Температура вдуваемого воздуха 70—80 °С, жировой смеси — 50—65 °С.